Chleba opečený nasucho se sýrem

• tvrdší Chleba, podobný tomu na Topinky nebo Obalovaný chleba, ale klidně může být i měkčí než tyhle ztvrdliny
• kousek tvrdého sýru, klidně plátkovaného, ale i v jiné podobě

Nejdříve rozehřejeme teflonovou Pánev, pokud možno s velmi silným dnem (šuntovější pánve mají snahu se po častější aplikaci tohoto receptu začít mírně kroutit a nesedí pak zcela na sporáku, zvláště když je elektrický). Chleba opečeme na pánvi zcela nasucho, obracíme a kontrolujem odstín hnědé/šedé barvy a množství kouře (chce to najít optimální kompromis, časem se dá dojít k tomu, že kouře není skoro vůbec a topinka na sucho je ideální). Můžeme chlebu pomoci tak, že na něj trochu přitlačíme - pokud možno, ne prstem. Chleba nemusí být nijak do černa či jako klasické Topinky, stačí jej rozehřát, prohřát a mírně opéci. Stačí náznaky.

Na stejnou pánev hodíme kousek tvrdého sýra, ať už plátek nebo ukrojený kousek. Proháníme dřevěnou a nebo plastovou naháněčkou a hlídáme, aby se nikde nepřipekl (neměl by, je to teflon) - spíše mu definujeme tvar a prostor, kam smí. Sýr se rozpustí a udělá plastelínu. Necháme jej ještě trochu osmahnout z obou stran, aby měl sem tam kůrčičku. Sýr je sám o sobě mastný, takže se usmaží sám na sobě. Pak už jen obratným chmatem ve vhodnou chvíli sýr vyndáme z pánvičky a naháněčkou ho namázneme na dříve opečený a ještě teplý chleba.

Lze podávat jako výbornou snídani.

Doporučuji si pohrát s tepelnou setrvačností pánve či sporáku - obvykle není potřeba ve fázi sýra již pánev moc přihřívat (pokud vůbec). Nedoporučuji během tvorby tohoto jednoduchého pokrmu telefonovat nebo odbíhat do sámošky pro další sýr, nespouštějte pokud možno pánvičku z očí!