Polévka

Inspirace ze stránek Coolnička.cz

Tato stránka sdružuje polévky, s nimiž je alespoň trocha práce . Pokud to není to co hledáš, zkus čínské polévky.

• sáček mražené zeleniny
• bujón
• sůl

Zmraženou zeleninu dáme do vroucí vody a uvaříme do měkka. Přidáme bujón a sůl a povaříme.

• 250 ml mléka
• cibule
• kmín
• sůl, ocet

V 250 ml vody uvaříme cibuli v celku a s kmínem. Přidáme mléko, povaříme a dochutíme.

• 1 větší cibule
• polohrubá mouka
• strouhaný sýr
• lze i česnek

Ve vodě uvaříme nakrájenou cibuli (a česnek) na plátky, dohustíme trochou mouky a před servírováním dáme na talíř strouhaný sýr. Chutná nejlépe s osmaženou houskou nakrájenou na kostičky.

• 10 dkg fazolí
• bujón
• sůl
• cibule
• rajče (nebo houby –- čerstvé i sušené)
• bobkový list
• tymián

Předem (přes noc) namočené fazole uvaříme do poloměkka v bujónovém vývaru s tymiánem a bobkovým listem. Přidáme nakrájená rajčata nebo vařené krájené houby (sušené předem namočit do mléka nebo povařit v troše vody), osmaženou nakrájenou cibulku a povaříme.

• sušené či čerstvé houby
• kmín
• hrst ovesných vloček
• Vejce
• česnek
• sůl

Předem namočené sušené houby nebo krájené čerstvé houby vaříme v osolené vodě s kmínem, přidáme vločky a vaříme do měkka. Zalijeme vejcem a ochutíme krájeným česnekem.

• ovesné vločky
• cibule
• 10 dkg droždí
• Vejce
• sůl
• olej

Ovesné vločky vaříme ve slané vodě do měkka. Mezitím osmažíme nakrájenou cibulku a přidáme rozdrobené droždí. Po chvíli přilijeme vejce a vše smícháme s vločkami a doplníme vroucí vodou.

• tvrdý Chleba
• sůl
• 125 ml mléka
• Vejce
• česnek
• majoránka

Zatvrdlý nakrájený chléb rozvaříme v 1 litru osolené vody, pak zahustíme mlékem s rozšlehaným vejcem, přidáme nakrájený česnek a majoránku.

• menší květák
• 125 ml mléka
• polohrubá mouka
• Vejce
• sůl
• strouhaný sýr

Ve slané vodě vaříme růžičky květáku do měkka, zahustíme moukou a přidáme mléko a vejce. Před podáváním připravíme na talíř strouhaný sýr.

• růžičková kapusta (20 dkg)
• bujon
• lze i 125 ml smetany
• sůl
• kari

Kapustu vaříme ve slané vodě s bujonem, pak do hotové polévky přidáme smetanu, kari a sůl.

• kysané zelí (lze koupit v sáčku či ve sklenici)
• kmín
• 125 ml smetany či mléka
• lze přidat i brambory, kroupy nebo vločky
• sůl
• Vejce

Kroupy nebo krájené brambory uvaříme do poloměkka, přidáme zelí, když je vše měkké, zalijeme smetanou (mlékem). Přidáme vejce a povaříme. Obměna: Místo zelí strouhaná cuketa nebo patizon, dokyselit octem.

Viz česnečka.

• 50 g jáhel
• trochu hladké mouky
• trochu sušených hub
• kmín
• sůl
• olej

Na oleji osmahneme přebrané jáhly, přidáme 1 l vody, předem namočené houby, kmín a sůl a dáme vařit. Když jsou jáhly měkké, zahustíme polévku moukou.

• zásmažka - trocha mouky (stačí polohrubá), tuku (olej, máslo...)
• 2-3 bobkové listy
• 1-2 rajské protlaky (plechovka 70g)
• cca 6 kuliček nového koření
• sůl (cca 3/4 malé lžičky na 1,5l ale spíš opatrně)
• Rýže nebo knedlíčky ála hopdovoďáky (viz níže)
• cukr

Základem je obyčejná „zásmažka“ (do rozpuštěný kousek másla se zasype moukou, aby všechno nasáklo a trošku se osmaží v hrnci). Dá se tam přidat i cibule, ale není to nutné - ne každý ji tam má rád. Zalijeme studenou vodou do požadovaného objemu (trošku se to ještě vyvaří) a dobře promícháme, aby tam nezůstaly případné hroudy zásmažky. Pozor, toho cukru tam padne docela dost - i několik velkých lžic. Vařit stačí do chvíle až se mouka naoko ztratí a rýže změkne.

• 1 Vejce
• krupice (dalo by se i s moukou)
• špetka soli

Všechno zamíchat v plecháčku a po kouskách házet do polévky. Raději je dělejte tak na poloviční velikost kávové lžičky, jinak se to dlouho vaří.