Knedlík ve vajíčku

by Choly

• knedlík (600g - vyjde levněji) – čím oschlejší tím lepší, samozřejmě nepřehánět
• cibule
• šunka, slanina, salám či špek
• Vejce
• tuk

Množství jednotlivých surovin buď od oka nebo viz postup.

Cibuli nakrájíme nadrobno, dáme smažit (na tuku). Mezitím pokrájíme na kostičky slaninu. Knedlík (3–5 plátků na osobu, podle hladu) nakrájíme na kostky (cca 1,5 cm).

Až cibulka zesklovatí přidáme slaninu, necháme chvilku posmažit, pak přidáme knedlík. Knedlík se začne trochu přichytávat na Pánev (zvláště pokud není teflonová), ale toho si nevšímáme, smažíme dál, promícháváme, seškrkáváme případný přichycený knedlík. Když už je knedlík lehce osmažený (po 2–3 minutách) přidáme rozkvedlané vajíčka (2 na osobu) a s knedlíkem promícháme, jednotlivé kostky by měly být oddělené a lehce obalené vajíčkem. Ještě chvíli smažíme a obracíme. Poté rozdělíme do talíři a podáváme s kečupem a tatarskou omáčkou.

Pokud na pánvi zůstaly zbytky knedlíku a vajíčka tak do pánve nalijeme vodu, mnohem lépe se to pak (další den) umývá .