====== Smažený hermelín ======
===== Ingredience =====
  * 1--2 hermelíny, záleží na velikosti (1 velký, popř. 2 malé)
  * strouhanka
  * hladká mouka
  * [[vejce|vajíčko]]
  * trocha [[mléko|mléka]]
  * [[brambory]]

===== Postup =====
Hermelín vybalíme a obalíme v trojobalu. Abychom jej pak mohli osmažit a aby nám nevytekl do [[pánev|pánve]], je nutno jej obalit velmi pečlivě a obalení musí vytvořit dosti silnou krustu. Proto i obalovací omáčka musí být podstatně hustější, než je obvyklé (např. u smažáku). 

Majdu připravíme tak, že smícháme trochu hladké mouky, [[vejce]] a [[mléko]]. Zahušťujeme moukou tak, aby vznikla hmota podobná... ... řekněme [[http://www.tatramleko.cz/vyrobky-zahustena-mleka-plechovky.php|Tatra mléku]] :-).

{{recepty:smazeny_hermelin-obalovaci_majda.jpg?200x150|Obalovací majda}}

Následně obalíme hermelín v mouce, poté v majdě (poctivě) a nakonec ve strouhance. Je potřeba uplácat kolem [[sýr|sýra]] pořádnou "skořápku".

{{recepty:smazeny_hermelin-mouka.jpg?200x150|Hermelín v mouce}} {{recepty:smazeny_hermelin-obalovaci_majda_syr.jpg?200x150|Hermelín v obalovací majdě}} {{recepty:smazeny_hermelin-strouhanka.jpg?200x150|Hermelín ve strouhance}} {{recepty:smazeny_hermelin-pripraveno.jpg?200x150|Hermelín připraven na smažení}}

Osmažíme na oleji dozlatova. Hlídáme, aby hermelíni nepraskli a nevytekli. 

{{recepty:smazeny_hermelin-pred_smazenim.jpg?200x150|Hermelíni před smažením}} {{recepty:smazeny_hermelin-v_oleji.jpg?200x150|Hermelíni už plavou}} {{recepty:smazeny_hermelin-hopla_ven.jpg?200x150|Hopla ven}}

Na závěr podáváme s [[brambory|bramborem]], můžeme ozdobit třeba olivami :-).

{{recepty:smazeny_hermelin.jpg?200x150|Smažený hermelín s bramborami a olivami}}